Польза корицы

Корица представляет собой одну из наиболее распространенных и популярных специй. Давайте попробуем разобраться в чем же ее польза и есть ли в ней вред.

Что такое корица?

В наши дни корица представляет собой вечнозеленое дерево, которое по праву можно отнести к семейству лавровых. Также корица называется коричником цейлонским. Эта пряность изготавливается из внешней оболочки ствола. На данный момент в продаже корица находится в виде свернутого в трубочку кусочка коры или даже мелкого порошка. Купить качественную корицу можно здесь https://extraspices.ru/koritsa/.

В настоящий момент имеется два главных типа корицы как специи. Она бывает цейлонской или благородной, а также китайской, которая параллельно называется кассией.

Первый вариант корицы выращивается на Цейлоне, в Индонезии, Индии, Гвиане и Бразилии. Такая корица имеет сладковатый и одновременно нежный запах. Второй вариант корицы растет в Южном Китае. Эта корица отличается достаточно резким вкусом, в отличие от цейлонской корицы. При этом она является менее полезной. Настоящая корица, которая также называется корицей цейлонской, примерно в 10 раз дороже и намного полезнее.

Как появилась корица в специях?

Корица на данный момент является одной из самых древних специй. Египтяне использовали ее как компонент во время бальзамирования тел. В Древнем Риме такая корица была широко распространена в кулинарии.

Состав корицы

В химическом составе цейлонской корицы имеются различные дубильные вещества, камедь, смолы, витамины и минералы. Помимо этого, в корице имеется летучее соединение в виде эвгенола. Оно способно придавать специи насыщенный и приятный аромат. А вот в кассии имеется большое количество кумарина с крахмалом. Эти вещества являются опасными для здоровья, особенно в больших количествах. В составе корицы имеется калий, марганец, железо, медь, цинк, селен, а также некоторые виды витаминов.

К полезным характеристикам корицы относится то, что она может укреплять иммунитет. Помимо этого, она имеет противовоспалительные и кровоостанавливающие качества. Она способна улучшать память и помогать в борьбе с болезнью Альцгеймера.

Adblock
detector