Соусы к плову

Я предложу вам рецепт простой подливки, которая улучшит вкус не только плова, но и многих других блюд.

Домашний соус для плова

соус

Времени для приготовления уйдет немного, но результат превысит ожидания!

В состав входят:

  1. Луковицы — 2 шт.
  2. Свежие помидоры — 4 шт.
  3. Салатное масло — 3 стол. л.
  4. Чеснок — 3-4 зубка.
  5. Кинза или петрушка — 1 пучок.
  6. Соль, перец — по вкусу.
  7. Сахар — 1 ч/л.

Как известно, основным ингредиентом большинства соусов являются томаты (помидоры). Свежие или маринованные.
Разница небольшая. Я предлагаю рецепт того, как приготовить соус для плова из свежих овощей в домашних условиях.
Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать. Помидоры лучше ошпарить, чтобы было легче снять кожуру. Томаты тоже надо измельчить. Очищенный чеснок пропустить через чесночную давилку или, раздавив ножом каждый зубчик, мелко порезать.
В сковороде нагреть масло и на умеренном огне пассеровать лук минут 5. Затем добавить чеснок и, помешивая, тушить еще 5 мин. Всыпать соль, сахар и перец. Закинуть помидоры. Перемешать и, убавив пламя до малого, тушить 5 мин.
Готовый соус убрать с огня, засыпать измельченные листья кинзы или петрушки, смешать и дать остыть под крышкой.
Остывшую смесь смешать в блендере и выложить в салатницу или соусник.
Если вы хотите получить острый соус, то при смешивании в блендере добавьте еще измельченных 2-3 зубчика чеснока и красный молотый перец.
Такой соус легко готовить и из консервированных томатов, но во время приготовления нужно учитывать содержание соли в помидорах.пюре томатное

Домашние заготовки на зиму такие, как маринованные помидоры с огурцами тоже неплохо сочетаются с пловом. В чашку с рассолом надо нарезать огурцы с томатами и подавать в качестве подливки.

Соус к плову. Сметанный

сметанный
Рецепт содержит:

  1. Сметана — 100 гр.
  2. Кислый кефир (простокваша) — 100 гр.
  3. Чеснок — 2 зубка.
  4. Зелень (укроп, петрушка) — по пол. пучка.
  5. Молотый черный перец, соль — по вкусу.

В чашку влить сметану, кефир (простоквашу). Добавить измельченный чеснок и мелко рубленную зелень. Посолить и при желании заправить черным перцем. Все ингредиенты тщательно перемешать и выложить в соусник или салатницу.
Также в смесь иногда добавляют 1 маленькую, мелко нарезанную луковицу.

Соус к плову Томатный

томатный
Этот рецепт томатного соуса мало чем отличается от других. Не составом, а способом приготовления.

Состав:

  1. Помидоры — 4 шт.
  2. Чеснок — 3 зуб.
  3. Петрушка, укроп — по половине пучка. (а то и поменьше).
  4. Соль и черный молотый перец — по вкусу.
  5. Болгарский красный перец — 1 шт.
  6. Растительное масло — 4-5 стол. л.

С томатов снять кожицу и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от семян болгарским перцем.
В кастрюльке или сотейнике нагреть масло и влить туда полученную смесь. Посолить и поперчить. Варить, при помешивании 10-15 минут, пока не выпарится половина сока.
Затем слегка остудить и смешать в блендере с измельченным чесноком и зеленью. Налить в соусник и выставить на стол.

Следующий рецепт не требует варки. Готовят его из кетчупа

из кетчупа
Состоит из:

  1. Кетчуп — 1 стакан.
  2. Салатное масло — 2 стол. л.
  3. Чеснок — 2 зубка.
  4. Петрушка — несколько веточек.
  5. Соль и молотый черный перец — по вкусу.

Сам кетчуп выбираете либо покупной, либо готовите сами.  А сейчас перейдем к приготовлению самого соуса без варки. Итак, в миску налить стакан кетчупа и масло. Измельчить чеснок и петрушку и всыпать в массу. Посолить и поперчить. Все перемешать вручную или используя блендер. Налить в соусник.

Кетчуп в домашних условиях

в домашних условиях
Для приготовления вам потребуется:

  1. Томатная паста — пол. стакана.
  2. Сушеная зелень, лавровый лист — по вкусу.
  3. Соль, молотый черный перец — по вкусу.
  4. Горчица — половина ч/л.
  5. Сахар — 2 ч/л.
  6. Чеснок — 1 зубок.
  7. Кипяток — четверть стакана.

В глубокую тарелку или чашку выложить пасту. Заправить солью, сахаром и горчицей.
В другой миске замочить в кипятке измельченные сухие травы и давленный, мелко накрошенный чеснок. Держать под крышкой 5 мин.
Остудив, процедить и налить жидкость в томатную смесь. Весь состав тщательно перемешать и вылить в соусник.

Плов с соевым соусом

плов с соевым соусом

Ингредиенты:

  1. Свиная мякоть — полкило.
  2. Морковь — 2 шт.
  3. Репчатый лук — 2 шт.
  4. Растительное масло — четверть стак.
  5. Чеснок — 5 зуб.
  6. Рисовая крупа — 1.5 стак.
  7. Специи для плова — 1 пакетик.
  8. Соевый соус — 1 стол. л.
  9. Соль — по вкусу.
  10. Куркума, карри — по 1 ч/л.

Свинину нарезать небольшими кусками. Морковку и лук измельчить кубиками. Чеснок очистить. Крупу тщательно промыть.
В чашу влить масло и в режиме Жарка прогреть. Заложить лучок с морковью и жарить 10 минут. Затем к овощам положить мясо и жарить еще 10 минут при открытой крышке.
После этого приправить специями, влить соевый соус, пожарить минут 5. Не забывайте, что соевый соус соленый, поэтому солить нужно осторожно.
И, наконец, всыпать промытую крупу, зубчики чеснока и залить кипятком, превышая уровень риса на 1 см. Закрыть мультиварку, переключить на функцию Плов или Тушение и продолжить готовку на 40-50 мин. В некоторых приборах уже выставлено время — 1 час, поэтому нужно иногда пробовать на готовность рис.
Готовое блюдо перемешать и разложить по тарелкам или горкой в одну большую плоскую посуду.
Палов с соевым соусом в мультиварке получается рассыпчатым и вкусным. И к этому кушанью просто необходима подливка, которая подчеркнет его неповторимые вкусовые качества.

Приятного аппетита!

Adblock detector