Плов с вермишелью

Необычно в этом блюде все, начиная с названия. И вкус, и способ приготовления, и вид, в общем все! Но пусть это вас не смущает. Хочу сказать, что еда получается отменная. Сейчас я расскажу вам, как приготовить плов с вермишелью. Главным условием для получения вермишелевого плова является обязательная обжарка или можно сказать, прокаливание самой вермишели. Хоть это правило действительно не для всех рецептов. Рецепт, который я сейчас представлю не требует этого.

Ингредиенты:

1. Говядина — полкило. (вы можете выбрать любое другое мясо).
2. Репчатый лук — 1 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Растительное масло — полстакана.
5. Вермишель яичная — полкило.
6. Чеснок — 1 шт.
7. Зира — горсть.
8. Барбарис — горсть.
9. Соль — по вкусу.
10. Молотая паприка — 1 ч/л.
11. Смесь специй — 1 ч/л.

Приготовление:

Как и в других случаях, начнем с нарезки овощей. Лук шинковать полукольцами, морковку — соломкой. Мясо нарезать на куски среднего размера. С чеснока снять сухую шелуху и срезать корневище и верхушку.
В казане или глубокой сковороде (выбирайте любую подходящую посуду с толстым дном, чугунную) разогреть масло и жарить мясо 10-15 минут при периодическом помешивании на сильном огне.

Закинуть лук и жарить еще 5 мин., после чего положить морковь и не уменьшая пламени пожарить минут 5, все так же помешивая.

А теперь можно и залить кипятком, чтобы он только прикрыл содержимое казана, то есть зирвак. Посолить, приправить специями и вложить целую головку чеснока.

Уменьшить пламя до среднего, прикрыть крышкой и тушить 20-25 мин.
Далее всыпать вермишель долить еще кипятка столько же, чтобы слегка прикрыл вермишель. Не переборщите с водой, чтобы у вас в итоге не получилась вермишелевая бурда.

Накрыть плотно крышкой и тушить 5 мин. Вот плов с вермишелью и готов! Выключить плиту, хорошо перемешать палов и можно подавать на стол вместе с салатом.

Приятного аппетита!

А следующий рецепт как раз-таки требует отдельного прокаливания или прожаривания макаронных изделий.