Рейтинг лучшего риса, который используют для плова

Каждый год выращивается более полусотни тонн видов риса, так как из него возможно изготовить большое количество наивкуснейших блюд. Он содержит белок, а также нем есть нужные микроэлементы, которые довольно актуальны для самочувствия. Есть разные сорта риса для плова и каждая нация имеет свой. Насколько вкусным и рассыпчатым получится плов зависит от выбора риса. Какой рис использовать для плова лучше всего чтобы получить качественный результат этого блюда.

Длиннозерный рис

Длиннозерный рис — длинный рис, содержит тонкое ядро. Этому рису свойственно небольшое содержание клейкости, поэтому при приготовлении он остается рассыпчатым, не тяжелым и пушистым. Подразделяют на 3 вида: прозрачный, коричневый и молочный. Имеет шлифованные зерна вытянутой формы и чистого белого цвета. Если приготовить плов по всем инструкциям он получится рассыпчатым.

Среди длиннозерного риса также особое место занимают ароматные сорта – басмати и жасмин.

Басмати

Этот вид безупречно подходит для варки плова, также увеличивается в объёме при варке за счёт возрастания длины зерна. Варёный басмати придаёт сладковатый вкус и изысканный аромат. Данный вид сорта рассыпчатый, сухой и легко переваривается. Благотворно рис воздействует на мышечную массу, собственно за что ценится спортсменами. Он улучшает настроение и эмоциональный фон, принимает участие в выработке серотонина.

Жасмин

Рисинки белоснежного цвета с воплощенным ароматом жасмина, что непривычно для этого злака. Перед готовкой отлично промывают, варят на маленьком огне чтобы он пропарился. Используют как для гарниров, так и для десертов. Сорт Жасмин — универсальный. Жасминовый рис достаточно калорийный, относится к трудным углеводам, подходит для диетического питания и конечно для приготовления вкусного рассыпчатого плова.

Рис Жасмин гипоаллергенный, не имеет глютен и клейковину. Содержит витамины группы В, Е, РР и микроэлементы.

Камолино

Относится к среднезерному и круглозерному виду. Несмотря на то, что большинство круглозерных сортов не подходят для приготовления плова, именно этот вид риса является исключением. В различие от множества подобных видов данный рис не склеивается в процессе изготовления. В случае если варить его по всем правилам, он выходит рассыпчатым и нежным.

Рис «камолино» завозится в Российскую Федерацию из Египта, где выращивается по конкретным правилам. Впоследствии сбора зерна шлифуются, а вслед за тем обрабатываются растительным маслом.

Среднезерный рис

Особенность этого сорта в том, что не липкий, как круглый, и не твёрдый, как длиннозерный. Узбекские повара очень ценят в нём: умеренную впитываемость, способность сохранять форму и податливость. Создавая своё изысканное блюдо под названием «плов» . В этом блюде очень важна рассыпчатость текстуры. В районах Кавказа именно из среднезерного риса готовят плов.

Тайский рис

Это разновидность риса семейством из Азии, владеющий особенными от простого качествами. Прежде всего, он немного сладкий и более прочный по текстуре, владеет эффектом слипания зернышек меж собой почему и называют его еще – клейкий. Этот рис подходит как для приготовления плова так и десертов. Выделяется от простого риса собственным вкусом, но в том числе и внешне. Зерна простого риса больше продолговатые и гладкие, прозрачные и в том числе и сверкающие. Липкий рис белоснежный и матовый, абсолютно не бесцветный.

Девзира

Этот вид самый известный сорт узбекского риса. У него довольно толстое вытянутое зерно. Плов из девзиры получается рассыпчатыми вкусным. Длиннозернистый рис, подобен басмати, но без его запаха. Содержит непроницаемые, большие, длинноватые, белоснежные и непрозрачные зерна. Патна — один из самых распространенных сортов длиннозернистого в мире. Выращивают его почти везде где в принципе произрастает рис. Зерна держат форму, данный вид подходит на плов.

Красный рис

Данный вид выращивают на территории Ферганской долины. Красный рис тоже входит в группу подходящих для приготовления плова. Если его регулярно потреблять, в организме снизится концентрация свободных радикалов и уменьшится вероятность развития онкологических заболеваний. Именно красный рис считается полезным среди других не шлифованных видов риса. В нём оптимально сбалансировано содержание полезных веществ.

Индика

Индика — длиннозерный рис, один из лучших в мире. Этот сорт риса не разваривается и не слипается поэтому подходит как для плова, так и салатов. Зерна риса очень питательны, при этом они легко усваивается и не нагружает организм. Цвет зёрнам придают плодовые и семенные оболочки, богатые витаминами группы В и антиоксидантами. Когда их снимают, а зёрна потом ещё и шлифуют. Выращивают этот сорт в Хорезме – одной из самых древних историко-культурных областей Средней Азии.

Лучший, правильный рис для плова

Какой рис лучше для плова? Для получения рассыпчатой структуры плова используют: Басмати, Жасмин, Девзира и Индика. Именно эти сорта лучше всего брать. Плов получается 100% рассыпчатым, сами зерна прозрачные и содержат небольшой процент крахмала, прекрасный аромат. На вкус он очень нежный и каждая рисинка отделяется одна от другой. Купить эти сорта можно в больших магазинах с крупами и или супермаркеты.

Для узбекского плова

Часто любители плова интересуются «Какой рис нужен для узбекского плова?» Подходящие виды риса для узбекского плова – Девзира, Чунгара и Басмати. Именно с этими сортами плов получается рассыпчатым, приобретает сладковатый привкус и аромат ореха. Отличаются довольно повышенной калорийностью и при этом легко усваиваются организмом. Эти сорта также используют для плова в казане.

Подводя итоги можно смело сказать что теперь у вас не возникнет вопрос о том, какой рис нужен для плова. Теперь вы знаете какой рис использовать для плова и какое разнообразие видов существует.

Adblock
detector